Cupcakes de Mushmellows (nubes de chuche)

El resultado de nuestra tarde de experimentos cupcakeros fueron cupcakes de dos sabores:

- Caramel Mud Cupcakes
- Mint Chocolate Cupcakes

Y icing de dos sabores:

- Mi buttercream favorito
- Marshmallow Icing

Empezaremos por el Marshmallow Icing.

Sí, es maravilloso y no, no es de bote.

Dios bendiga a la Primrose Bakery.

MARSHMALLOW ICING

Ingredientes

• 120 gr azúcar normal
• 80 gr Golden Syrup (yo lo compré en Inglaterra con el objetivo de hacer este icing, pero supongo que también lo venden en España. No sé el nombre español pero investigaré!)
• 1 ½ cucharadas de agua
• 2 claras
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo compré el de Dr. Oetker y estaba muy bueno!)

Ponemos el azúcar, el sirope y el agua en un cazo a calentar a fuego medio-fuerte. Esperamos hasta que llegue a 115º en el termómetro de azúcar. Retiramos del calor.


Mientras tanto montamos las claras. Cuando ya hagan picos blandos, añadimos el sirope caliente poco a poco, con la batidora a velocidad baja.


Cuando ya hemos añadido todo el sirope, subimos la velocidad a media-alta hasta que tenemos una mezcla brillante y firme. Añadimos el extracto de vainilla casi al final.


Yo decoré dos de mis cupcakes con la boquilla 1M de Wilton y cuatro con una boquilla circular súper ancha que tiene Ewa y que me voy a comprar en cuanto vuelva a pasar por Inglaterra!! jaja.

Es maravillosamente brillante!!!!! Y está tan bueno........


Las mariposas están hechas de papel comestible (del que venden en las tiendas de chuches). Las corté con uno de esos troqueladores de papel que venden para manualidades.



Y mi purpurina londinense...


A los redonditos les puse sprinkles que compré en Londres la última vez.