Tarta de Galletas y Chocolate

Esta tarta es MI TARTA FAVORITA.
Galletas, chocolate, lacasitos... ¿Puede haber algo mejor? Respuesta: NO!
Así que haceros seguidoores y haceer esta fantastica tartaaa!!! grrrr
Un besiiito

Cupcakes de chocolate con churros

Para conseguirlo, lo primero ha sido hacer los mini churros.

He de reconocer que ha sido todo un reto, no porque sea difícil hacer churros (que resulta que es facilísimo) sino porque la masa de los churros es muy densa, y al intentar hacerla pasar por el agujerito pequeño de la manga pastelera (para que fueran mini churros) he reventado 4 bolsas de plástico de las de la manga pastelera (mis carreras por la cocina y el salón en busca de las otras bolsas de la manga pastelera han sido legendarias... pena que no hubiera cámara de video para registrarlas). Vamos, que recomiendo el uso de una manga pastelera bastante resistente!!

La receta no puede ser más fácil: necesitamos las mismas cantidades de agua y de harina. Ponemos el agua en un cazo con un poquito de aceite y sal. Lo calentamos y, cuando empiece a hervir, echamos toda la harina de golpe. Removemos muy bien y retiramos del fuego.

El resultado es una masa pringosa, no os asustéis.

Lo siguiente es meter la masa en la manga pastelera y freír los churros en aceite hirviendo. No toquéis la masa con las manos para que no salgan bultos raros en los churros.

Y una vez fritos, los dejáis metiditos en azúcar, esperando a que vuestros cupcakes estén listos.

Para los cupcakes, he usado esta receta de GoodFood. El resultado, para ser honestos, sabe a Brownie y no a cupcake... Vamos, que si sabéis una receta mejor para cupcakes de chocolate negro, me encantaría que me la mandárais :)

Para el topping, he usado mi receta de Buttercream de Nesquick (75gr de manteca vegetal, 40gr de mantequilla, 100gr de icing sugar y 100gr de Nesquik).

Finalmente, los he decorado con los mini churros:

Cupcakes de Coca-Cola

• 200g harina
• 250g azúcar
• ½ cucharadita de bicarbonato de soda
• ¼ cucharadita de levadura Royal
• 1 huevo
• 125 ml buttermilk
• 1 cucharadita de extracto de vanilla
• 125 g mantequilla
• 2 cucharadas cacao
• 175 ml Coca-Cola (o refresco de cola similar)

Relleno de queso fresco:

• 75 g de queso fresco tipo Philadelphia
• 50 g de mantequilla
• 250 g de icing sugar

Glaseado:

• 225g icing sugar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas Coca-Cola (o refresco de cola similar)
• 1 cucharada de cacao de polvo
• ½ cucharadita de vanilla

Chuches para decorar

Precalentar el horno a 180º.
Combinar harina, sal, azúcar, levadura y bicarbonato de soda en un bowl.
Mezclar el buttermilk con el huevo y la esencia de vainilla en otro bowl.
En un cazo, derretir a fuego lento la mantequilla con la CocaCola y el cacao (hace súper burbujaaaaaaaaaas!!! genial!!!!!!). Cuando estén combinados, retirar del fuego y añadir los ingredientes secos y la mezcla de buttermilk.
Repartir entre los papelitos para cupcakes y hornear 18-20 minutos.
Dejar enfriar.

Mientras tanto preparar el relleno de queso fresco batiendo todos los ingredientes hasta que estén cremosos. Rellenar los cupcakes una vez estén templados.

Finalmente preparar el glaseado, calentando en un cazo a fuego lento la mantequilla con la cocacola y el cacao. Añadir el extracto de vainilla y el icing sugar tamizado. Dejar que temple un poquito y echar sobre los cupcakes.
No esperar hasta que se enfríe, por que se solidifica.

Cupcakes de Frambuesa (:

ÑAM ÑAM
Estas son unas de mis cupcakes favoritas (: son facilees y delciiosas!!!
Fotos de mi ultima cocinaa con ellas arriba
Cupcakes de frambuesa ultra rosas

Para el bizcocho:

• 100 ml de aceite de oliva suave (u otro aceite suave de buena calidad)

• 200 g de azúcar blanco 

• 3 huevos M 

• 200 g de harina 

• 1 cucharadita y media de levadura Royal 

• 120 ml de leche semidesnatada 

• 3 cucharaditas de frambuesa en pasta (o al gusto... ¡¡¡vamos a darle caña a ese sabor!!!)

Para el relleno:

• Mermelada de frambuesa (yo usé la de La Vieja Fábrica... ¡¡¡así que aprovecho para saludar a Diana, bloguera de Subidón de azúcar, que sé que es su mermelada favorita del mundo mundial!!!)

Para la crema

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 

• 300 g de icing sugar 

• 1 cucharadita de leche

• 1 buena cucharada de frambuesa en pasta (o al gusto... ¡¡¡vamos a darle caña!!!)

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).

Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos la frambuesa en pasta. Repartimos la mezcla en las cápsulas. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. 

Tras dejar enfriar 5 minutos en el molde, traspasamos los cupcakes a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Cupcakes de FresaCupcakes de fresas

Cupcakes de fresas

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes

Para el bizcocho:

•  120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 180 g de azúcar blanco 
• 2 huevos M 
• 230 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal 
• 120 ml de leche semidesnatada 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 200g de fresas 

Para la crema

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 400g de icing sugar 
• 3 cucharadas de leche 
• 240g de fresas 

Para la decoración

• 12 fresas 

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Picamos las fresas en trocitos chiquititos. Reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos las fresas usando una espátula.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego sobre una rejilla.

Para preparar el buttercream, trituramos las fresas con el pasapuré y reservamos.
A continuación hemos de tamizar el icing sugar y colocarlo en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos primero a velocidad baja un minuto.
A continuación batimos al menos 4 minutos más a velocidad alta hasta que la mezcla esté plenamente integrada. Incorporamos las fresas y batimos 2 minutos más.
Decoramos los cupcakes usando la manga pastelera con una boquila de estrella grande y una fresa natural.

Cupcakes con topping de fresa y carbon de azucar

¡¡Cupcakes de helado de fresa con topping de carbón de azúcar!!

Cupcakes de helado de fresa con topping de carbón de azúcar

Ingredientes para 12 cupcakes (o 48 mini cupcakes)

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220g de azúcar blanco
• 2 huevos M
• 220g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura química (tipo Royal)
• 120 ml de leche semi desnatada
• 4 cucharadas de nesquik de fresa

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas grandes.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Tamizamos la harina con la levadura química.
En un vaso, mezclamos la leche con el nesquik.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche con nesquik y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Si queremos que tengan un color rosa más intenso, podemos añadir una gota de colorante en pasta rosa.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Cupcakes de Mushmellows (nubes de chuche)

El resultado de nuestra tarde de experimentos cupcakeros fueron cupcakes de dos sabores:

- Caramel Mud Cupcakes
- Mint Chocolate Cupcakes

Y icing de dos sabores:

- Mi buttercream favorito
- Marshmallow Icing

Empezaremos por el Marshmallow Icing.

Sí, es maravilloso y no, no es de bote.

Dios bendiga a la Primrose Bakery.

MARSHMALLOW ICING

Ingredientes

• 120 gr azúcar normal
• 80 gr Golden Syrup (yo lo compré en Inglaterra con el objetivo de hacer este icing, pero supongo que también lo venden en España. No sé el nombre español pero investigaré!)
• 1 ½ cucharadas de agua
• 2 claras
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo compré el de Dr. Oetker y estaba muy bueno!)

Ponemos el azúcar, el sirope y el agua en un cazo a calentar a fuego medio-fuerte. Esperamos hasta que llegue a 115º en el termómetro de azúcar. Retiramos del calor.


Mientras tanto montamos las claras. Cuando ya hagan picos blandos, añadimos el sirope caliente poco a poco, con la batidora a velocidad baja.


Cuando ya hemos añadido todo el sirope, subimos la velocidad a media-alta hasta que tenemos una mezcla brillante y firme. Añadimos el extracto de vainilla casi al final.


Yo decoré dos de mis cupcakes con la boquilla 1M de Wilton y cuatro con una boquilla circular súper ancha que tiene Ewa y que me voy a comprar en cuanto vuelva a pasar por Inglaterra!! jaja.

Es maravillosamente brillante!!!!! Y está tan bueno........


Las mariposas están hechas de papel comestible (del que venden en las tiendas de chuches). Las corté con uno de esos troqueladores de papel que venden para manualidades.



Y mi purpurina londinense...


A los redonditos les puse sprinkles que compré en Londres la última vez.